IL TERRITORIO

Trattoria a Ghilarza

Trattoria Pizzeria Buongusto si trova a Ghilarza, piccola località della Sardegna Centrale sita a trenta chilometri da Oristano.

Il comune di Abbasanta fa parte del Guilcer, subregione storica e geografica della Sardegna, ricca di tesori archeologici e da sempre crocevia di attività e commerci.

Il Guilcer, il cui paesaggio è caratterizzato dalla presenza della macchia mediterranea e da sugherete, raccoglie numerosi tesori archeologici, dai resti di epoca prenuragica, alle domus de janas, ai tanti nuraghi tra i quali il Nuraghe Losa di Abbasanta e il complesso archeologico di Santa Cristina a Paulilatino.

Abbasanta, in particolare, è un importante presidio Slow Food per il casizolu, tipico formaggio di latte vaccino a pasta filata dalla caratteristica forma a pera. Il casizolu è ottenuto dal latte delle vacche di razza sardo-modicana o bruno-sarda, allevate tutto l’anno allo stato brado.